如何区分活鱼是否被喂了孔雀石绿？如何辨别有毒活鱼？臭鸡矢藤

网讯 近日，因为部分不法商家给鱼喂食孔雀石绿以延长其生存期，国家食品药品监督管理总局发布消息称将在12个大中城市开展经营环节重点水产品专项检查。

珠海市食药监局近日发布两期新的行政处罚案件信息，信息显示珠海三家企业各有一批化妆品、医疗器械及鲜活水产品检出不合格，目前监管部门已依法对相关企业进行查处。其中，珠海沃尔玛商业零售有限公司经营的一批活草鱼检出孔雀石绿。

记者从野独活属该局获悉，这批活草鱼由沃尔玛（珠海）商业零售有限公司经营，生产日期为2016土贝母年8月9日，供货商为深圳阳夏水产有限公司。送检发现检验项目孔雀石绿（含隐色孔雀石绿）不符合国家食品安全标准要求。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，12月6日食药监管部门对经营者没收违法所得并罚款。

如何辨别有毒活鱼？记者采访了湖南省胸科医院营养科张胜康硕士。

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，对人体及动物均具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。我国明文规定孔雀石绿为禁用药物，但孔雀石绿在水产养殖中的使用屡禁不止。

如何区分鱼是否被喂了孔雀石绿？张胜康表示通过一看二摸便可识别。他说，正常鱼的鱼鳍根部是肉色，有的微微泛红，色泽自然，用手打开鱼鳍立即会自然回缩。使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色，有些经浓度较高的孔雀石绿溶液浸泡过的鱼，甚至会呈青草绿色。一般情况下，鱼鳃是鲜红色的且不会附有脏物；使用过孔雀石绿的鱼，鳃因失血过多而发白，或因出血而带有淤血滇南角蕨，呈紫红色。如果水产品通体色泽发亮，很可能受过孔雀石绿污染。因此，碰到通体发亮的鱼也不能买。

其次，鱼体表面有一层起保护作用的透明黏液，相当于鱼的润滑剂，摸起来感觉很滑。使用了孔雀石绿的鱼，孔雀石绿浓度低时，鱼的体表会产生过多的黏液，孔雀石绿浓度过高时，黏液会从鱼的体表脱落，鳞片摸起来有点粗糙、刮手。