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金黄金黄的瓣儿，从根上绽放开来，捧在手里，像一个“黄金绣球”。这是生长在崂山山林深处的一种蘑菇。在崂山的深山老林中，除了这“黄金绣球”，还生长着鲜美的伞蘑、抗癌的槐耳蘑等上百个品种的野生真菌。有的能做菜，有的能入药，有的还能用来戒毒 ，但更多的，因为人为的乱采乱摘，正在慢慢消亡……7月25日，采访了解到，崂山灵芝、杏孢菇、秀珍菇、松菇等十多个品种正在崂山灵芝种植园、百雀林等地进行试验性培育 、开发，这些菌种被拯救的同时，也有望在9月份摆上老百姓的餐桌 。

A 野蘑菇采回来，栽培在果树底下

7月24日，来到位于崂山区沙子口街道的百雀林，生态园占了多个山头 ，所有的山头被郁郁葱葱的树林覆盖，沿着山路走上地 址：上海市水产路2659号世华国际广场2001室去，路的两侧栽满了果树。走到果树底下，蓬松的土层上覆盖着一层湿土。“你踩的脚底下就有蘑菇，再来一场雨，蘑菇就该露出头了。”同行的张学珠经理告诉。

张经理所说的蘑菇不是市场上常见的菌种，这些纯野生的蘑菇都生长在崂山的深山老林中。工作人员把菌种采集回来，在实验室里面提纯出野生纯菌种，把纯菌种栽在果树底下，模拟老林子里的生态链，野生蘑菇就这么被移植到了果树林里。

在半山腰的真菌研究室里，见到了这些蘑菇的真面目：被工作人员暂命名为“崂山1号”的菌种，金黄金黄的瓣儿，从根上绽放开来，一层层、一簇簇地拥在一起，束生雀麦捧在手里，像一个“黄金绣球”。

B 有一种“雪里爬”，鲜美无比难寻觅

崂山野生蘑菇好吃，但真正在市场上见到的很少。“这些蘑菇从烂树叶中长出来，但对周边的环境要求却很高，生态环境一旦被破坏，蘑菇就不会露面。”种植园的曹经理告诉 ，“这些野生蘑菇可遇不可求，它们有的长在悬崖顶，有的还长在雪地金凤树里。”张经理为了取得原始菌种，每隔几天都要上山搜集。“一旦取得菌种，必须在半天之内进行提纯，否则蘑菇不新鲜了，菌种就提取不出来。”

直到现在，张学珠还对他吃过的一种蘑菇念念不忘，“十年前，我爬崂山的时候，在崂山最高峰下面的山谷里碰到了一个老人，他摘了一盘蘑菇给我吃。炒出来的蘑菇像豆角一样，吃起来那个味道啊……到现在我都不知道用什么词形容它的美味这两款混合缓冲高性能薄膜的目标是高压利用领域。”从那以后，他就开始想着把这种蘑菇找出来，老人告诉他，这个蘑菇生长在冬天的雪地里，叫做“雪里爬”。“直到老人去世，一直都找不到。”张学珠告诉。

据了解，目前有6、7个品种的崂山野生蘑菇将在9月份陆续推向市场。除此之外，崂山灵芝种植园也陆续推出了珍稀菌菇：大猴头、白灵菇、榆黄菇、常山猴头等崂山野生真菌类金相检测法:将你要测的试样剖开,然后镶埋,用金相研磨机将镶埋好的试样研磨好,腐蚀吹干,然后在显微镜看,显微镜都有1个带刻度的100Χ目划镜产品，不光只有蘑菇，崂山一些野生的灵芝也被陆续开发出来，赤芝(药用)、紫芝、黑芝、胶状芝目前也在市场上销售。

C 毒蘑菇更是宝贝，可取毒素来戒毒

市政协委员、青岛农业大学生命科学学院研究员、硕士生导师宋爱荣接受采访时说：“我们在北九水采集到的槐耳有十余个品种，且崂山槐耳普遍比其他地方的个头大，具备抗肝炎、肝癌等药用功效。还有青岛饭店中常做的‘崂山菇炖小鸡’中菌伞肥大、味道鲜美的崂山蘑菇，因具备特有氨基酸吃起来别有风味，从中分离菌种完全可以开发成新药，可提高人体免疫力，抗肿瘤。崂山的黑木裂果金花耳也有较高的药物开发价值。”

目前，崂山的真菌还处于最原始的加工状态，可有些野生真菌一旦提纯再利用，还可以加工成“药膳”或保健品。增加药用真菌的附加价值。“崂山的野生真菌有不少有剧毒，不能食用。但因为它身上的毒素可以麻醉人的神经，可以应用于戒毒中，这种毒素不会让人产生依赖，目前已经有大范围的应用。”曹经理介绍说。

在培育室的角落里，看到了散落在一旁的中药渣滓、落叶。“我们在反复做试验，模拟这些野生真甘青针茅菌的生存环境。大多数真菌都喜欢树叶，所以一旦大量培育，城市里道路两旁的落叶、修剪后的树枝，还有草坪修剪的落叶，都可以变废为宝。此外，中医院里用完的药渣滓，也可以充分利用，能提高菌类的药用价值。一斤落叶能出半斤蘑菇，一旦充分应用，市场前景十分广阔。”

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